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食用菌机械知识-香菇长短龄菌种各有特性

日期:2015-09-21
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长、短菌龄的香菇菌种在菌丝外观上并无法区分。长菌龄香菇菌种大都是从段木栽培菌种驯化而来的,菌丝的生理成熟较慢,营养生长阶段较长;在木屑培养基中生长,木屑变色较慢,表面菌丝氧化转色过程较慢,转色时间较长;菌丝生化测定,多酚化酶和脂同工酶的谱带较弱;出菇阶段培养质含水量和空气相对湿度可容许在较低的范围内,子实体生长发育的速度较慢,菌盖的菌肉普遍较厚,烘烤的折干率较高。

短菌龄香菇菌种大都是温型较高,菌丝的生理成熟较快,营养生长阶段较长;在木屑培养基中生长,木屑变色较快,表面菌丝氧化转色过程较快,转色时间阶段基质含水量空气相对湿度需要在较高的范围内,子实体生长发育的速度较快,菌盖的菌肉普遍较薄,烘烤的折干率较低。

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